Descripción
Este ribeye de 1.5 a 2 kg es el formato más pequeño del corte dentro del catálogo, pensado para quien quiere disfrutar de un ribeye Friboi sin comprar la pieza grande: alcanza para dos o tres steaks generosos, ideal para una cena entre pocas personas o para probar el corte por primera vez sin comprometerse con más carne de la que se va a consumir pronto, ni con el espacio que ocupa una pieza más grande en el congelador.
Características
- Pieza de 1.5 a 2 kg, la porción más ajustada del corte
- Marmoleo característico del ribeye, distribuido en toda la pieza
- Marca Friboi
- Congelado, con buena vida útil en el congelador
- Rinde en dos o tres steaks generosos
- Tamaño cómodo para el congelador de un apartamento o cocina pequeña
Se cocina mejor cortado en steaks de al menos dos centímetros de grosor y sellado a fuego alto en sartén o parrilla, unos minutos por lado según el punto que se busque. También se puede cocinar entero al horno si se prefiere una sola pieza para repartir en la mesa. En cualquier caso, conviene dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla. Para un término medio, retíralo del fuego cuando alcance entre 54 y 58 °C en el centro y dale un reposo de cinco minutos antes de cortarlo, así los jugos se redistribuyen en vez de escurrirse en el plato. Descongélalo en el refrigerador durante unas 24 horas; si hace falta acelerar el proceso, puede sumergirse sellado en agua fría, cambiándola cada media hora.
Llega congelado en una sola pieza de 1.5 a 2 kg, un tamaño cómodo de guardar en cualquier congelador doméstico sin ocupar demasiado espacio. Es una buena manera de tener carne premium a mano para una comida puntual, sin necesidad de planificar para varios días como con los formatos más grandes del mismo corte.
