Descripción
De los tres formatos de filete de res Friboi, este de 3 a 3.5 lb es el más pequeño, pensado para quien vive solo, cocina para dos personas o quiere probar este corte sin comprar una pieza grande. Sigue siendo el mismo lomo tierno y magro de siempre, solo que en una cantidad más fácil de terminar sin que sobre carne por días en el refrigerador.
Características
- Pieza de 3 a 3.5 lb, el formato más compacto del corte
- Corte magro, con muy poca grasa
- Textura suave, ideal para porciones individuales
- Marca Friboi, congelado desde el empaque
- Tamaño cómodo para hogares de una o dos personas
- Suficiente para dos o tres porciones sin desperdicio
Se presta bien para cortarlo en dos o tres medallones gruesos y sellarlos en sartén caliente con un poco de aceite y mantequilla, terminando la cocción a fuego bajo hasta el punto deseado. También se puede cocinar entero si se prefiere una sola pieza para compartir en una cena para dos. Por ser tan magro, conviene vigilar el tiempo de cocción de cerca para que no se seque. Al ser una pieza magra, retírala del fuego apenas alcance entre 52 y 56 °C en el centro, unos grados antes del punto final, y déjala reposar tres o cuatro minutos antes de cortarla. Por su tamaño reducido, descongélala en el refrigerador durante unas 12 a 18 horas; el formato compacto de esta pieza no necesita más tiempo que ese.
Llega congelado en una pieza única de 3 a 3.5 lb, un tamaño que cabe sin problema en cualquier congelador y que no obliga a planificar comidas para varios días. Es una buena forma de incluir un corte premium en el menú semanal sin comprar más de lo que se va a consumir ni dejar sobras guardadas por varios días.
